日本連鎖餐廳來台取經，國寶素食廚神洪銀龍大力推動環保養生文化

【執行社長 吳慧蓮 台北報導】 「浜木綿」，在日本名古屋擁有20家分店的知名連鎖餐廳，派遣公司料理長以及工廠長無懼新冠病毒（COVID-19）疫情，特地來台拜師取經，以便將來能夠把素食料理納入連鎖餐廳的商品當中，讓大家吃得更健康。

          據「浜木綿」商品企畫部山本美穗小姐表示，近年來歐美許多知名的餐飲集團大舉進入日本，葷食的餐飲市場已經接近飽和，再加上飲食習慣的改變，使得罹患糖尿病、高血壓、心臟病等文明病的人口，也漸漸的增加。因此，希望以素食料理提供日本國人一個健康、養生的新飲食觀。而台灣悠久的素食文化，多樣豐富的素食菜色以及法華餐廳董事長洪銀龍大力推動環保養生文化，是「浜木綿」選擇來台灣學習素食料理的主要原因。

左起：工廠長、法華餐廳董事長洪銀龍、料理長

在日本名古屋擁有20家分店的知名連鎖餐廳，中国料理「浜木綿」

         料理長與工廠長從認識台灣素食不殺生、不吃蔥蒜的緣由開始，繼而學習素食常用的香料、食材，直到整個融會貫通，實際擔任素食喜宴的廚師為止。經過數週密集訓練，已經逐漸上手。此次學習之後，將在所有連鎖店裡推出素食料理。由於承襲台灣的素食觀念，加上未來餐廳所有用到的素料，也是直接從台灣優良的素料工廠進口。所以，素食者往往在日本最容易遇到誤食柴魚高湯、蔥蒜，或者摻葷等等問題，都不復見，實為素食者一大福音！

法華餐廳

         據UN聯合國最新報告顯示，全球10.5億頭牛呼吸排放的二氧化碳和消化系統所排放的甲烷占全球溫室氣體總排放量達18%，這超越了人類所有交通工具排放二氧化碳的量。簡言之，減緩地球暖化，少吃肉就可以了！

國寶素食廚神 洪銀龍與 吳慧蓮理事長(國際聯合報社執行社長)大力推廣環保養生飲食文化